RISOTTO
INGREDIENTS
Pot de risotto B&F (qualsevol de les 4 varietats)
Cullerada d’oli d’oliva
15 g mantega
50 ml vi blanc
750ml d’aigua
Parmesà reggiano al gust
PAS A PAS
1. Escalfa una mica d’oli d’oliva i 10g de mantega en una paella gruixuda a foc mitjà-alt.
2. Rosseja el contingut del paquet.
3. Afegeix 50 ml de vi blanc remenant fins a evaporar.
4. A continuació afegeix 750ml d’aigua calenta i deixa absorbir a foc mitjà-alt, remenant sovint (15‘ aprox.).
5. Abaixa el foc una mica i segueix cuinant durant uns 3 minuts més fins a aconseguir una textura cremosa.
6. Apaga el foc i afegeix mantega i parmesà reggiano al gust.
A punt per servir!
CIGRONS SALTEJATS AMB
ESPÀRRECS DESHIDRATATS I CHERRIES
INGREDIENTS
Cigrons 200g
15 cherries
10g espàrrecs deshidratats VEGGY’S
1 gra d’all
25ml d’aigua
Oli d’oliva
PAS A PAS
1. (Opcional) Primer pelarem els tomàquets cherry, ja que solen tenir una pell bastant gruixuda. Per això, porta aigua a ebullició i quan bulli, escalda els tomàquets uns segons, treu-los ràpidament i refreda’ls amb aigua freda. NOTA: Si no tens temps o no et molesta la pell, pots ometre aquest pas.
2. En una paella, posa a escalfar un raig d’oli. Mentrestant, treu la pell dels tomàquets i talla’ls per la meitat.
3. Quan estigui calent, afegeix un gra d’all aixafat i rossejar. Afegeix els tomàquets cherry i els espàrrecs. Cuina durant uns minuts, permetent que els espàrrecs es rehidratin amb l’oli i el suc dels tomàquets.
4. Aboca 25ml d’aigua i deixa evaporar mentre vas remenant. Així els espàrrecs quedaran més tous.
5. Ara aboca els cigrons a la paella i cou uns minuts. Pots acabar-ho afegint-hi alguna espècia (al gust), com orenga, pebre, etc.
NOTA: Aquesta recepta no necessita sal, doncs els espàrrecs ja en porten i els cigrons cuits normalment també.
Llest!
ESPAGUETIS AMB CREMA PARMESANA
I XAMPINYONS (2 persones)
INGREDIENTS
Pasta d’espaguetis 200g
Sal
Oli d’oliva
Julivert o pebre
Per a la crema parmesana:
2 grans d’all
Nata 180ml
Formatge parmesà 90g
Xampinyons deshidratats VEGGY’S 10g
PAS A PAS
1. Elaborem els espaguetis (200g per a dues persones) de manera habitual -aigua en ebullició, afegir sal al gust i coure 8/10 minuts-.
2. Acabada la cocció escorrem els espaguetis i reservem un got del brou de la cocció (150ml)
3. Per preparar la crema parmesana, en una paella o cassó gran posa a escalfar a foc fort un rajolí d’oli i quan estigui calent, afegeix un parell de grans d’all aixafats fins a daurar.
4. Afegeix la nata (200 ml), el formatge parmesà (90g) i els XAMPINYONS deshidratats VEGGY’S (15g) i deixa cuinar durant un parell de minuts a foc més moderat. Remou amb una cullera de fusta constantment.
5. Per acabar, afegeix en la mateixa paella els espaguetis i el brou de la cocció, una mica de julivert picat o pebre (com agradi) i remou deixant cuinar un parell de minuts més permetent que els espaguetis s’impregnin i absorbeixin el gust de la nostra exquisida salsa.
Llest!